Главная » Здоровье » Полезные свойства горбуши

Полезные свойства горбуши

Популярная промысловая рыба горбуша также известна, как розовый лосось. Ее вкуснейшее мясо и икру высоко ценят гурманы со всей нашей планеты.

Горбуша представляет собой самую мелкую рыбу из семейства лососевых. Ее средний вес достигает немного более двух килограммов, а средняя длина тела — обычно, не более сорока сантиметров.

Водится горбуша преимущественно в водах северного полушария, температура которых является довольно низкой. Эта рыба совершает миграции из пресных водоемов в моря и океаны, а затем обратно.

Наиболее распространена горбуша поблизости азиатского и американского побережья Тихого, а также Северного Ледовитого океана. С давних времен, на протяжении всего своего жизненного цикла горбуша меняет пресные водоемы на соленые, однако, теперь, когда она хорошо прижилась в водах Великих Американских Озер, выход в океан перестал быть необходимостью для размножения.

Свой жизненный цикл горбуша начинает в пресной воде. Период нереста этой рыбы припадает на июль-сентябрь. Вместе с окончанием нереста заканчивается и жизнь взрослых особей горбуши. Появившиеся на свет мальки обитают в пресных водоемах до окончания весны, а начиная с мая или июня, они двигаются по направлению к морю или океану. В данный период размеры мальков горбуши в среднем составляют около трех сантиметров. Затем наиболее сильные и выносливые молодые особи, которым удается выжить, на протяжении года обитают в соленых водоемах, а уже на следующее лето вновь возвращаются на свои пресноводные нерестилища, где после откладывания икры погибают. В среднем, жизненный цикл этой рыбы составляет два года.

На внешний облик горбуши во многом влияют места, в которых она обитает, а поэтому, ему свойственно меняться. До тех пор, пока горбуша пребывает в океане, ее тело имеет светло синюю с серебристым отливом окраску. А когда она возвращается в реки, ее расцветка становится более светлой, а иногда приобретает желтоватый оттенок. Кроме этого, в пресной воде верхняя половина тела горбуши приобретает темные пятна овальной формы. У самцов розового лосося на спине появляется горб. В связи с этой особенностью данная породы рыбы и получила свое название.

Следует иметь в виду, что наибольшую пищевую ценность горбуша представляет до того, как у нее начнется миграция. В речной воде мясо этой рыбы полностью теряет свои вкусовые качества и становится белесоватым. Поэтому очень важно при покупке розового лосося обращать внимание на его окраску. Удивительно вкусные и полезные блюда из горбуши получаются в том случае, если она была выловлена в соленых водах морей и океанов. Окраска филе розового лосося в данный период имеет приятный нежно-розовый оттенок.

Полезные свойства горбуши

В связи с высоким содержанием белков, блюда, приготовленные из горбуши, являются очень сытными и, вместе с тем, низкокалорийными. Горбушу можно готовить по-разному — жарить, тушить, запекать, варить, а также солить. А икра розового лосося вообще является настоящим деликатесом.

Мясо горбуши не только обладает удивительным приятным вкусом, но и приносит значительную пользу организму. В нем содержится необходимое количество фтора, фосфора, йода и натрия, а также полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и витаминов В6 и РР.

Пиридоксин и никотиновая кислота, содержащиеся в родовом лососе, оказывают очень благоприятной воздействие на функционирование пищеварительной и нервной системы, натрий принимает активное участие в водно-солевых процессах, происходящих в организме. Йод необходим для полноценной работы эндокринной железы, а фтор — для процессов кроветворения и регенерации ткани костей. Жирные полиненасыщенные кислоты омега-3 способны эффективно омолаживать организм, замедлять процессы старения, а также стабилизировать активность клеточным мембран.

Горбуша также богами всеми важными микро- и макроэлементами. В связи со сбалансированным составом, мясо этой рыбы полезно людям любых возрастов.

О admin

x

Check Also

Криодеструкция бородавки в клинике или домашних условиях

Криодеструкция бородавки: преимущества и возможные последствия При доброкачественных новообразованиях проводится криодеструкция бородавки — удаление наростов на теле методом замораживания. На наросты направляется поток жидкого азота, в результате чего их ткани под воздействием низкой температуры начинают ...

Гликемический индекс продуктов питания

С понятием калорийности и питательной ценности продуктов знакомы, наверное, все, а вот что такое гликемический индекс, знают пока немногие. Это понятие было введено канадским врачом Дэвидом Дженкинсом в 1981 году. Он исследовал продукты питания на ...

Аллергия на кошек

Аллергия на кошек. Причины, симптомы, лечение аллергии на кошек народными средствами Среди всех прочих видов аллергических реакций, аллергия на кошек является одной из самых распространенных. Многие люди не имеют возможности общаться с этими забавными домашними ...

Первая помощь при высоком давлении

Артериальным давлением (АД) называют давление, которое кровь оказывает на стенки сосудов (артерий). Величина АД зависит от трех факторов: тонуса сосудов; силы сердечных сокращений; объема крови в организме. Стабильность давления обеспечивается механизмом регуляции, в которой участвуют ...