Главная » Нужности » Как варить подберезовики

Как варить подберезовики

Как варить подберезовики

Свежие подберезовики тщательно промывают в холодной воде и варят в течение 40-50 минут, регулярно снимая пенку.

В мультиварке подберёзовики варить 30 минут на режиме «Выпечка».

Перед жаркой подберёзовики варить 20 минут.

1. Перед варкой подберезовики вымыть, очистить от грязи и лесного мусора, и удалить основание ножки — очищенные грибы выкладывать в ёмкость с чистой водой.

2. После чистки, еще раз тщательно промыть подберезовики под проточной водой.

3. В кастрюлю положить грибы, налить туда холодной воды объемом в два раза больше, чем объем грибов, чуть посолить (на 1 килограмм грибов 1 столовая ложка соли).

4. Довести до кипения на среднем огне.

5. После закипания сразу слить воду.

6. Снова залить грибы холодной водой.

7. Варить подберезовики следует на медленном огне 40-50 минут.

8. Пенку, которая образуется во время варки, периодически нужно снимать.

9. Когда подберезовики будут готовы, они опустятся на дно.

10. Отваренные подберезовики вынуть из кастрюли шумовкой или пропустить воду через дуршлаг.

подберезовики — 400-500 грамм

соль — 1 столовая ложка

репчатый лук — 1 небольшая луковица

картофель — 2 средних картофелины

морковь — 1 средняя морковина

чеснок — 2 зубчика

лавровый лист, перец, зелень, сметана — по вкусу

Грибы сварить в большом количестве подсоленной воды, снимая пену. Добавить перец, лавровый лист и зелень. Картофель и морковь почистить. Картошку порезать кубиками, морковь потереть на крупной тёрке, потереть либо раздавить чеснок. Овощи добавить в кастрюлю, помешать. Добавить целую луковицу. Варить ещё 10 минут, лук вынуть из кастрюли. Подавать с зеленью и сметаной.

Соль — 2 столовые ложки,

Лимонная кислота — на кончике ножа (или лимонный сок — 2 столовые ложки),

Уксус 9% — 2 столовые ложки,

Лавровый лист — 5 листочков,

Перец душистый горошком — половина чайной ложки.

Грибы перебрать, почистить и помыть, крупные подберезовики порезать. Варить в большом количестве воды 50 минут, помешивая и снимая пену. Добавить приправы и уксус, варить ещё 10 минут. Готовые подберёзовики переложить в банки, залить отваром. Остудить и далее хранить в прохладном месте.

Что нужно для сушки подберёзовиков Грибы — очень свежие не повреждённые подберёзовики.

Грибы очистить, помыть и чуть обсушить. Подберёзовики выложить на бумагу для запекания, — маленькие грибы кладут целиком, большие режут на части. Температура сушки подберёзовиков в духовке — 50 градусов, сушить грибы необходимо при открытой дверце.

Польза подберезовика обусловлена содержанием витаминов B (дыхание клеток, выработка энергии), C (поддержание иммунитета), D (здоровье костей и зубов), витамина Е (здоровье кровеносных сосудов) и никотиновой кислоты (окислительно-восстановительные процессы организма).

Что нужно для засолки подберезовиков

Подберёзовики — крепкие, средние по размеру.

Для рассола — на каждый килограмм грибов 120 миллилитров воды, 40 грамм соли, 4 лавровых листа, несколько веток укропа, 5 штук перца горошком, 2 гвоздики.

1. Очистить, промыть и отварить в течение 15 минут подберёзовики в эмалированной кастрюле, периодически снимая пену.

2. Приготовить рассол: воду довести до кипения, посолить, добавить лавровый лист, чёрный перец горошком, гвоздику, укроп.

3. Варёные подберёзовики пропустить через дуршлаг в банки, пересыпая солью, залить рассолом и убрать в прохладное место.

4. Солёные таким образом подберёзовики будут полностью готовы уже через месяц.

Совет: используйте для засолки небольшие банки, чтобы при приготовлении блюда у вас ушла сразу вся банка.

Грибы подберезовики — 300 грамм

Зелень укропа — 30 грамм

Зеленый лук (можно заменить репчатым)- 30 грамм

Листья салата — 60 грамм

Огурцы свежие – 180 грамм

Яйца куриные – 2 штуки

Перец душистый молотый — по вкусу

Сметана — 90 Грамм

Лимонный сок — 1 десертная ложка

1. Подберезовики отварить и нарезать.

2. Мелко нашинковать лук и зелень.

3. Нарезать огурцы.

4. Перемешать грибы, огурцы, зелень и лук.

5. Сварить вкрутую яйца.

6. Белый хлеб нарезать кубиками примерно в 1 сантиметр.

7. Из хлеба нажарить сухариков. При жарке их следует регулярно помешивать, чтобы не пересохли или не сгорели и слегка подсолить.

8. Для салатной заправки взбить со сметаной соль, душистый перец и лимонный сок.

9. На плоскую тарелку или блюдо аккуратно выложить листья салата.

10. Смесь из грибов положить горкой на листья.

11. Вокруг и сверху салата разложить четвертинки яиц и сухарики.

12. Залить салат заправкой и перемешать.

— У подберезовика — узкая ножка и бурая шляпка. В зависимости от разновидности она может быть от самого светлого до темного оттенка. Диаметр шляпки может достигать пятнадцати сантиметров. Снизу шляпка имеет плотную белую мякоть, которая, в отличие от маслят, никогда не меняет цвет при надавливании.

— На ножке этого гриба всегда имеются чешуйки черного цвета.

— Любят подберезовики светлые места в лиственных лесах, вблизи берез. Также их можно находить и около дорог, на опушках или полянах.

— Основный сезон подберезовиков — с конца лета и до первых заморозков. Но, в зависимости от погодных условий, они могут появиться уже в мае — июне.

— Этот гриб является низкокалорийным продуктом, так как содержит всего 20 ккал/100 грамм.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*