Главная » Нужности » Что приготовить из сои

Что приготовить из сои

Что приготовить из сои

В восточных странах сою использовали еще 6 тысяч лет назад, в Европе и России о ней узнали сравнительно недавно. Благодаря соевым бобам, можно готовить самые разные веганские блюда — делать паштеты, молоко, соусы, котлеты и т.д. Веганы, вегетарианцы вполне обходятся без животного белка, с удовольствием употребляя растительный. А по последним исследованиям ученых стало известно, что усваиваются белки любого происхождения совершенно одинаково! И сейчас я расскажу, что приготовить из сои.

Прежде чем приступить к рецептам блюд из сои, давайте узнаем в чем польза зерен сои.

Зерна сои богаты белком, витаминами Е, В1, В2, В6, кальцием, магнием, лицетином и железом. Соя относится к бобовым, но по вкусу значительно отличается от гороха или фасоли. Можно сказать, что она не имеет своего вкуса, он очень слабый, поэтому из сои готовят такие блюда, в которых зерна сои будет перенимать вкус остальных ингредиентов.

Вообще, готовить вегетарианские котлеты можно, используя крупы и овощи:)) Но из сои по этому рецепту они получаются очень вкусными и нежными. Подавать на стол котлеты из сои можно с зеленью и овощами, и чем больше, тем лучше. Листья горчицы, укроп, лук, редис — отличное дополнение!

Что приготовить из сои Котлеты из сои

Чтобы приготовить котлеты из сои:

  1. Нужно взять семена сои и замочить их на ночь. Потом промыть и отварить до готовности, воду подсаливать не нужно, иначе вариться она будет очень долго, как и все бобовые.
  2. После взять луковицу, морковь и пошинковать.
  3. На раскаленную сковороду бросить ассафетиду (очень мало, на кончике ножа), через 5 секунд добавить карри по вкусу и начать обжаривать лук и морковь.
  4. Добавить тертую картофелину и ложку томатной пасты. Продолжать жарку еще 5 минут.

После взять 2 столовые ложки семян льна и 2 столовые ложки крупы Пять злаков и измельчить их в блендере. Высыпать в сковороду вместе с заранее приготовленной соей.

  • Налить немного воды, потушить еще пару минут.
  • Немного остудить и измельчить блендером до однородной массы и начать лепить котлетки. Если они будут рыхлыми, то можно добавить муки. Перед обжаривание можно обвалять в пассировочном сухаре или муке — мы использовали ржаную.
  • Что приготовить из соиВегетарианские соевые котлеты

    Вот и все, веганские котлеты из сои готовы! Приятного аппетита!:)

    Веганский паштет можно подавать как дополнение к гарниру, заполнять им тартолетки, а еще просто употреблять с зеленью и делать бутерброды…) А готовить его можно из окарины, которая продается в магазине или же из семян сои, предварительно замоченных в воде.

    Что приготовить из сои Паштет из сои

    1. Перед тем, как готовить соевый паштете, нужно замочит семена сои на ночь.

    После промыть и варить около 20 минут.

  • Включить сковороду и обжарить специи в масле 2-3 секунды, добавить нарезанный лук и морковь. (Можно добавлять томатную пасту, любимы специи и зелень по вкусу). Пережарить в течении 2-3 минут и добавить сою. Потушить еще около 10 минут.
  • Потом остудить и перемолоть блендером до состояния однородной массы. Готово!
  • Что приготовить из сои Соевый паштет со спагетти и томатным соусом

    Можно попробовать такой паштет с разными гарнирами, например со спагетти и зеленью.

    Приготовить соевое молоко можно очень быстро, но только для этого понадобятся семена сои, уже предварительно замоченные на ночь или 6-7 часов.

    Что приготовить из сои Свежее соевое молоко:)

    1. Берем замоченную сою, промываем и забрасываем в блендер, наливаем немного воды и перемалываем.

    Что приготовить из сои Что приготовить из сои

    2. Сливаем молоко через марлю.

    Что приготовить из сои

    3. Снова наливаем воду, перемалываем и сливаем. Повторять нужно до тех пор, пока соевое молоко не станет почти прозрачным.

    4. В конце взять перемолотую сою и отжать с помощью марли. Получившуюся окарину можно заморозить и использовать для приготовления паштета и других блюд.

    Что приготовить из сои

    5. Соевое молоко можно использовать для приготовления коктейлей, каш, блинов или как основу для приготовления тофу.

    Что приготовить из сои

    Из окарины же можно делать котлеты, паштет и добавлять ее в разные блюда. Хранить удобно в морозильной камере и доставать по мере необходимости:)

    Вот что еще можно приготовить из сои, так это — тофу!

    1. Для приготовления тофу, соевое молоко нужно довести до кипения. Прокипятить 2-3 минуты.

    2. И в кипящее соевое молоко добавить коаголянт. В качестве коагулянта используется морская соль. (соль выпаренная из морской воды, а не та, которая продается в магазинах)

    Если нет такой соли, то можно использовать лимонную кислоту, которую следует развести около четверти чайной ложки на 50 мл воды для двух литров соевого молока. Постепенно маленькими порциями вливать в кипящее молоко, непрерывно помешивая.

    4. Как только соевый творог начнет подниматься к верху и вода станет прозрачной, лимонную кислоту нужно перестать добавлять. Вообще ее можно добавлять в два этапа. В самом начале примерно половину, а если молоко не свернется полностью, то добавить осатльную лимонную кислоту.

    5. Итак, полученный творог откидываем на сито. На дно сито нужно положить марлю. Т. е. получается, что творог, который скоро станет тофу, должен оказаться на марле, сверху массу тоже следует накрыть марлей.

    Далее ставим гнет на творог, а под сито тарелку. Сыворотка должна стечь, а творог остыть, после чего можно ставить в холодильник на несколько часов, пока соевый творог не станет настоящим тофу.

    Чтобы тофу стал более плотным, его можно заморозить.

    1. Тофу можно готовить как самостоятельный продукт, а также как добавку к различным салатам и любым другим блюдам.

    Стоит заметить, что тофу практически не имеет своего вкуса, поэтому его лучше обжаривать на сковороде с зеленью и специями — получается очень вкусно!

  • Обжаренный тофу со специями или же маринованный будет отличным дополнением к салату из огурцов и помидор, а также он хорошо сочетается с рисом и грибами. Кстати, тофу можно добавить вот к этому блюду — рис с шампиньонами.
  • А еще можно приготовить Вкусное легкое рагу из кабачка с тофу

    1. Обжариваем тофу в специях.

    2. Режем кабачок, морковь, перец, сбрасываем в с сковороду с тофу и добавляем немного воды, тушим до приготовления. 🍆 Можно добавить самые разные овощи, например, баклажан.

  • Что приготовить из сои

    Конечно, вариантов того, что приготовить из сои существует очень много!)) Например, соевую окарину можно добавлять в различные овощные рагу, соусы или же нафаршировать этим замечательным продуктом перцы.

    О admin

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *