Главная » Кулинария » Соус для мантов: рецепты приготовления с чесноком, сметаной

Соус для мантов: рецепты приготовления с чесноком, сметаной

Для мантов существует множество соусов, которые их делают более сочными, оттеняют вкус начинки. Представляем подборку интересных рецептов.

Соус для мантов: рецепты приготовления с чесноком, сметаной

Классика жанра – это восточный соус «Шакарап». В его основе спелые томаты с натуральными усилителями вкуса, да еще и зира, которая добавляет заправке особый вкус и восточный колорит.

  • 0,5 кг спелых и сладких помидоров;
  • 2 белые луковицы;
  • 3-4 дольки чеснока;
  • 100 г сметаны;
  • щепотка черного и красного перца;
  • 200 мл бульона (мясного);
  • 1 щепотка зиры;
  • по вкусу мелкая соль.

Время: 20-25 минут.

Количество калорий: 57.

  1. Помидоры нарезать мелко, переложить в подходящую по размеру емкость.Соус для мантов: рецепты приготовления с чесноком, сметаной
  2. Луковицу, чеснок очистить, измельчить. Отправить к помидорам, добавив черный и красный перец, соль.Соус для мантов: рецепты приготовления с чесноком, сметаной
  3. Налить мясной бульон, добавить сметану, щепотку зиры. Все нашинкованные продукты хорошо отжать, а соус процедить.Соус для мантов: рецепты приготовления с чесноком, сметаной

Совет: дать соусу настояться в течение получаса.

Используйте в сметанных соусах больше специй и пряных трав. Можно добавить базилик или петрушку, укроп заменить зеленым луком, всыпать щепотку хмели-сунели. Вариантов масса.

  • 60 г сметаны;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 60 мл кисломолочного напитка;
  • 2 веточки базилика;
  • небольшой пучок укропа;
  • по вкусу листья петрушки;
  • 10 г мягкой горчицы;
  • щепотка черного перца.

Количество калорий: 104.

  1. В чаше блендера измельчить зелень. Посыпать ее солью, помять до появления сока. Зубчики чеснока натереть и соединить с зеленью. Переложить ингредиенты в чистую емкость и хорошо приправить молотым перцем.
  2. Соединить горчицу с кисломолочным напитком и сметаной, приправить, добавить зелень, чеснок, все перемешать. Перед подачей заправку охладить.

На заметку: приготовьте соус заранее, в настоявшейся заправке аромат пряных трав заметно нежнее.

Соус для мантов: рецепты приготовления с чесноком, сметаной

  • 2-3 зубчика чеснока;
  • по вкусу зеленый лук и петрушка;
  • щепотка хмели-сунели;
  • 350-400 г сметаны.

Готовка: 20 минут.

Калорийность: 96 ккал.

  1. Плоской стороной ножа раздавить очищенные зубчики чеснока и нарезать их небольшими кусочками. Перо зеленого лука, листовую петрушку мелко порубить.
  2. Нарезанные ингредиенты выложить в миску, посыпать хмели-сунели. Добавить сметану, перец, немного соли, все перемешать. Готовый соус охладить в холодильнике.

Молочные продукты, которые используются в качестве основы, отлично сочетаются с чесноком. Зелень выбирайте по своему вкусу – можно взять свежий укроп, петрушку.

  • 200 г натурального йогурта без сахара;
  • ½ часть крупной головки чеснока;
  • 75 мл масла оливкового.

Требуется: 15-20 минут.

Порция: 55-60 ккал.

  1. Растереть очищенные зубчики чеснока в пюре, затем соединить чесночную кашу с йогуртом, все взбить миксером.
  2. Добавить к йогурту оливковое масло, еще раз взбить. Приправить по вкусу.

Хозяйке на заметку: не стоит пропускать чесночные зубчики через пресс, лучше их растереть в ступке.

На видео — приготовление чесночного соуса для мантов:

  • 200-250 г сметаны;
  • 20-25 мл соевого соуса;
  • 3 крупные дольки чеснока;
  • 2 капли уксуса бальзамического;
  • 4-5 веточек укропа.

Готовка займет: 10-15 минут.

Калорийность: около 75 ккал.

  1. Буквально в кашу растереть очищенный чеснок. Укроп нарезать очень мелко.
  2. После этого сметану соединить в чаше блендера с бальзамическим уксусом и соевым соусом. Затем выложить чеснок с укропом и измельчить до однородной смеси.

На заметку: соуса сразу можно сделать больше, он прекрасно «проживет» несколько дней в холодильнике.

Главную роль в этом соусе всегда играет томатная паста, она своим цветом еще и украшает заправку. Очень важно, что в пасту добавить. Хороший вкус даст репчатый лук, чеснок, красный и черный перец.

Соус для мантов: рецепты приготовления с чесноком, сметаной

  • 150 г нерафинированного масла;
  • чеснок (1 головка);
  • 30 г пасты томатной;
  • столовая ложка (без горки) красного перца.

Понадобится 10-20 минут.

Количество калорий: 85.

  1. Хорошо разогреть масло в казане или сковородке с толстым дном. Пока масло разогревается, в другой сковородке обжарить натертый чеснок, томат и красный перец.
  2. Обжарку переложить в казан и хорошо перемешать. Манты сверху полить охлажденным томатным соусом.
  • две головки сладкого лука;
  • 2 ст.л. пасты томатной;
  • немного рафинированного масла;
  • 3 листа лаврушки;
  • 1 щепотка сахара;
  • немного соли;
  • 1 щепотка перца.

Требуется 20 минут.

Порция: 60-70 ккал.

  1. Очищенный лук нашинковать тонкими полукольцами. В казане (сковороде с толстым дном) прокалить рафинированное масло, выложить лук и обжарить при постоянном помешивании до мягкости.
  2. Развести томатную пасту охлажденной водой, приготовленную смесь вылить к луку. Довести соус до кипения, добавить лаврушку, щепотку сахара, специи. Остудить и подавать к мантам.

На заметку: главное, лук не пересушить, он должен быть мягким.

Луковый соус не только роскошно смотрится, но и прекрасно сочетается по вкусу с мясной начинкой мантов.

Соус для мантов: рецепты приготовления с чесноком, сметаной

  • 3 белые луковицы;
  • 1 пучок листовой петрушки;
  • 5 стеблей зеленого лука;
  • по вкусу добавить хмели-сунели;
  • 1 щепотка черного перца;
  • по вкусу соль;
  • 6% уксус по вкусу.

Понадобится 15 минут.

Калорийность: 65-75 ккал.

  1. Нарезать лук очень тонкими колечками. Перемешать его со специями.
  2. Лук слегка замариновать в уксусе, чтобы удалить лишнюю горечь и сделать его пикантным. Сверху луковые колечки посыпать нарезанной зеленью.

На заметку: перед тем как подавать, дайте соусу настояться 15 минут.

Соус для мантов: рецепты приготовления с чесноком, сметаной

По ссылке описан рецепт белого соуса к шашлыку.

Для рыбы можно приготовить сливочный соус. Здесь можно найти рецепт с фото.

При готовке учтите некоторые особенности:

  1. Помидоры должны быть максимально спелыми и сладкими.
  2. Использовать сметану лучше низкой жирности.
  3. Взбивать не миксером, а обычным венчиком.
  4. Растительное масло добавлять по капле, непрерывно взбивая.

На видео — традиционный соус для мантов бурятской кухни:

Детальный перечень компонентов для соуса к мантам никто не утверждал. Ему можно придать самые разные вкусы: сделать томатным, чесночным, сметанным или изумрудно-зеленым со свежей зеленью.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*