Главная » Кулинария » СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото

СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото

Соленые огурчики всегда желанны на обеденном столе, с ними веселее любая каша, а к мясу или жареной картошечке соленый огурец – это вообще роскошь. Хочу поделиться давнишним семейным рецептом засолки огурцов, таким способом солила огурцы еще моя бабушка, причем не только на зиму, даже летом у нее всегда была припасена большая 3-х литровая банка соленых огурцов: для гостей к водочке, для винегрета, оливьешки, да и вообще вкусный хрустящий огурчик всегда пригодится. Сразу скажу, готовить соленые огурцы холодным способом проще простого, быстро, практично, и результат всегда радует.

СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото

Другие рецепты заготовок:

СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото

  • 2,7 кг. огурцов
  • 100 гр. соли (обычной каменной соли)
  • 1 лист хрена
  • 3-5 кусочков корня хрена (по 1см)
  • 3 зубчика чеснока
  • 1-2 соцветия укропа
  • 1 кусочек горького перца
  • 10 листиков вишни и смородины
  • Берем 2,5–2,7 кг. огурцов, сказать точно трудно, поскольку все зависит от того насколько плотно будут уложены огурчики в бутыль. Огурцы замачиваем в холодной воде на 2-3 часа , затем тщательно моем.
  • Моем листья вишни и смородины. Эти два вроде бы как не съедобных ингредиента очень важны для засолки, ведь именно благодаря им огурчики получаются хрустящими.
  • Ополаскиваем укроп, лист хрена, чистим несколько небольших кусочков корня хрена.
  • Чистим и режем пластинками чеснок.
  • В чистую 3-х литровую банку укладываем огурцы вперемешку с листьями, зеленью, чесноком, кусочками хрена, кладем кусочек горького перца.
  • На 3-х литровую банку кладем 100 гр. соли, заливаем некипяченой водой, лучше родниковой, но можно из крана.
  • Закрываем банку чистой капроновой крышкой и ставим в прохладное место. Под банку ставим тарелку, так как из-под крышки может протечь немного рассола. Это нормально, ведь в банке идет процесс брожения. Приблизительно через неделю тарелку можно убрать.
  • Такие соленые огурчики храним в темном прохладном месте, они прекрасно стоят всю зиму. Если же надо приготовить малосольные огурцы быстро, то смотрим этот рецепт.

СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото

Отзывы и комментарии:

Я тоже так солю огурцы, только укропа и чеснока кладу побольше.

Красивые на фото огурцы, обязательно попробую ваш рецепт.

Екатерина, на фото огурчики, которые только-только поставили, им еще предстоит пройти процесс засолки )))

Спасибо за рецепт. Едим с удовольствием.

Моя бабушка всегда так в селе солит огурчики. Мне нравится, что огурцы таким способом получаются очень ароматными и вкусными. У меня, к сожалению, такие не получаются, мне их негде хранить.

Засолила огурцы по вашему рецепту. Уже прошло две недели. Конечно же попробовала. Хорошие огурчики, в меру соленые, плотненькие, пряные.

Засолила 4 трехлитровые банки. Все стоят красивенькие, как на подбор, приятно глянуть. Спасибо!

А прохладное место в современной трехкомнатной квартире на шестом этаже, это где? :))

Marta, в любой квартире предусмотрена кладовка, и находится она вдали от наружных, наиболее нагревающихся в жару стен. Так что именно там и можно хранить консервацию.

Алёна, а помидоры можно так солить?

Наталья, можно и помидоры, только соли следует положить чуть меньше. Вот вкусный рецепт соленых помидоров холодным способом.

Скажите, а в холодильнике хранить можно? Или там слишком холодно?

Алла, соленые огурцы прекрасно хранятся в холодильнике.

Здравствуйте, Алена.) Помогите, пожалуйста. Хочу засолить на зиму много огурцов (не за мариновать), но у нас в доме в подполе +13 зимой, а то и выше. Можно как-то преобразовать этот ваш замечательный рецепт под наши условия. Большое спасибо. И еще хотела спросить — как можно отблагодарить вас за ваши труды?)

Юлия, идеальная температура для соленых огурцов до 10 градусов. Если будет чуть выше, значит, начнут киснуть быстрее. Можно немного увеличить количество соли (120 гр. на 3 литровую банку), но слишком много нельзя, иначе огурцы соленющие получатся.

Юлия, попробуйте часть огурцов закатать, вот хороший рецепт.

Что касается отблагодарить. если вам нравится мой сайт и вы рассказываете о нем своим друзьям, делитесь понравившимися рецептами в соцсетах, то это и есть самая лучшая благодарность))))))

СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото

Что приготовить на 23 февраля

Творожный тортик без выпечки

СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото

Расстегаи с рыбой — невероятно вкусно!

Рецепты по ингредиентам

СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото

Тыква с картошкой в духовке

СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото

Жареная треска — о-о-очень вкусно.

СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото

Устали от мяса и жирных салатов? Тогда вареники с творогом — это то, что вам нужно!

Постный борщ с грибами

Торт с вишней «Монастырская изба»

СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото

Лучшие начинки для пиццы

Торт Прага — торт без хлопот!

Как приготовить постные щи

Гречка с грибами — очень вкусно!

СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото

Быстрые рогалики с повидлом

Сало, которое буквально тает во рту

СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ – рецепт с фото

Как замариновать дома скумбрию — очень вкусно!

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*